近日，“邊角料”零食成為當(dāng)代年輕人的新寵。《2022Q1魔鏡消費(fèi)新潛力白皮書(shū)》顯示，2022年一季度，僅淘寶天貓零食邊角料銷(xiāo)售額就超過(guò)2000萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)1749.23%。
邊角料食品，一般指制作食品時(shí)切割、裁剪下來(lái)的零碎材料，因形狀不規(guī)則等原因不被正裝產(chǎn)品采用。有些商家將邊角料重新制作成食品出售，既可以降低成本，也避免了浪費(fèi)。不少人認(rèn)為，年輕人選購(gòu)邊角料零食，是因?yàn)樗容^便宜，但事實(shí)真的是這樣嗎？
邊角料零食從去年開(kāi)始流行，今年夏天大爆發(fā)。火爆帶來(lái)了更多人追捧，也帶來(lái)了質(zhì)疑。一些測(cè)評(píng)博主表示，邊角料算下來(lái)未必便宜。比如一種鹵雞蛋碎，實(shí)際上是給健身人士定制的鹵蛋白，200克售價(jià)9.5元，可同品牌分量相近的完整鹵蛋售價(jià)僅為7.6元，反而還便宜些。例如仙貝邊角料，從價(jià)格來(lái)看，該店鋪500克散裝的香米餅邊角料單獨(dú)購(gòu)買(mǎi)價(jià)格為15.5元，折合每百克3.1元，1000克散裝的香米餅邊角料單獨(dú)購(gòu)買(mǎi)價(jià)格為29.49元，折合每百克約2.9元。而在某電商平臺(tái)的米多奇食品旗艦店，750克的香米餅正品到手價(jià)只要20.9元，合計(jì)每百克約2.8元。也就是說(shuō)，單獨(dú)購(gòu)買(mǎi)散在大袋子里的邊角料比獨(dú)立包裝的正品還要貴。
那為什么，還受年輕人追捧呢？
一方面，年輕人不會(huì)仔細(xì)算單價(jià)，也不認(rèn)真對(duì)比就下單，認(rèn)為邊角料價(jià)格一定比正裝便宜，這種理所當(dāng)然的思維誤區(qū)，是消費(fèi)者選擇邊角料的原因之一。另一方面，就是社交屬性。邊角料零食花錢(qián)不多，幾塊錢(qián)、幾十塊錢(qián)能滿足年輕人的好奇心，買(mǎi)回來(lái)還能發(fā)在社交平臺(tái)上，引來(lái)點(diǎn)贊和討論，這種被關(guān)注、懂潮流的方式，才是他們所追求的。
對(duì)于邊角料零食，小編想說(shuō)，按照食品安全法，正規(guī)食品包裝上應(yīng)有食品名稱(chēng)、配料表、生產(chǎn)者及經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)、地址、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等信息，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)，不要盲目跟隨網(wǎng)紅推薦，要核實(shí)品牌、質(zhì)量后購(gòu)買(mǎi)。其次，相關(guān)部門(mén)要做好邊角料零食質(zhì)量把關(guān)，避免不良食品渾水摸魚(yú)，為消費(fèi)者把控好食品安全大關(guān)。
另外，對(duì)于食品生產(chǎn)廠家來(lái)說(shuō)，盲目追求邊角料或者其他火爆產(chǎn)品不是長(zhǎng)久之策，深入挖掘消費(fèi)者需求才是立足之本。
